EL ENTORNO
Playas, gastronomía, historia...Las Playas
Rodeada de montes y del Mar Cantábrico, nuestra villa marinera os permitirá disfrutar de cinco playas, cada una con su propia personalidad.
La Salvé tiene mas de 4km de longitud, es la playa más familiar y está ubicada en plena villa y abrazada por el paseo marítimo. Su gran calidad del agua y su buena gestión ambiental han hecho que la concedieran los certificados Q Calidad turística y Calidad ISO.
El Regatón está dentro del Parque Natural de las Marismas de Santoña. extendiéndose en la margen derecha de la desembocadura del Río Asón hasta la zona de Laredo conocida como playa de El Puntal, es la más salvaje de todas y posee un alto valor ecológico.
La Atalaya contiene el Fuerte del Rastrillar. Un conjunto de edificaciones que cerraban la bahía frente a posibles ataques de barcos enemigos, junto con el Fuerte de San Carlos en Santoña, y el emplazamiento estratégico situado en El Puntal de la playa Salvé de Laredo. Estuvo en servicio hasta principios del siglo XX. Sus primeras edificaciones datan del siglo XVI.
La Soledad está unida a Laredo mediante un túnel escarbado bajo el monte de La Atalaya (El Túnel). Es una cala pequeña y rocosa con escasa zona de baño.
Las Playas
Rodeada de montes y del Mar Cantábrico, nuestra villa marinera os permitirá disfrutar de cinco playas, cada una con su propia personalidad.
Playa La Salvé
Tiene mas de 4km de longitud, es la playa más familiar y está ubicada en plena villa y abrazada por el paseo marítimo. Su gran calidad del agua y su buena gestión ambiental han hecho que la concedieran los certificados Q Calidad turística y Calidad ISO.
Playa El Regatón
Está dentro del Parque Natural de las Marismas de Santoña. extendiéndose en la margen derecha de la desembocadura del Río Asón hasta la zona de Laredo conocida como playa de El Puntal, es la más salvaje de todas y posee un alto valor ecológico.
Playa La Atalaya
Contiene el Fuerte del Rastrillar. Un conjunto de edificaciones que cerraban la bahía frente a posibles ataques de barcos enemigos, junto con el Fuerte de San Carlos en Santoña, y el emplazamiento estratégico situado en El Puntal de la playa Salvé de Laredo. Estuvo en servicio hasta principios del siglo XX. Sus primeras edificaciones datan del siglo XVI.
Playa La Soledad
Está unida a Laredo mediante un túnel escarbado bajo el monte de La Atalaya (El Túnel). Es una cala pequeña y rocosa con escasa zona de baño.
Playa El Puntal
Es una playa privilegiada para la práctica de deportes naúticos como el wind-surf y kite-surf por sus vientos.
Actividades al aire libre
Si eres un apasionado del agua, alrededor de nuestras playas encontrarás diversas escuelas con las que podrás practicar surf, windsurf,paddle-surf, buceo… sobre todo en la playa de El Puntal, gracias a sus óptimas condiciones climatológicas.
EL Puntal es una playa privilegiada para la práctica de deportes náuticos como el wind-surf y kite-surf por sus vientos.
Si lo tuyo es mas quedarte tierra firme, también podrás realizar rutas a caballo, o rutas a pie con vistas privilegiadas del entrono gracias a la proximidad entre el mar y la montaña, la playa La Salvé, la bahía y el estuario del Asón, confieren a Laredo una peculiar orografía que es posible contemplar en todo su esplendor desde diversos ángulos en rutas como la de La Atalaya, la ruta del Pico de Hacha y la Ruta de San Julián.
Callejear por las calles de nuestra villa y disfrutar de la gastronomía característica de una villa marinera.
Actividades al aire libre
Si eres un apasionado del agua, alrededor de nuestras playas encontrarás diversas escuelas con las que podrás practicar surf, windsurf,paddle-surf, buceo… sobre todo en la playa de El Puntal, gracias a sus óptimas condiciones climatológicas.
EL Puntal es una playa privilegiada para la práctica de deportes náuticos como el wind-surf y kite-surf por sus vientos.
Si lo tuyo es mas quedarte tierra firme, también podrás realizar rutas a caballo, o rutas a pie con vistas privilegiadas del entrono gracias a la proximidad entre el mar y la montaña, la playa La Salvé, la bahía y el estuario del Asón, confieren a Laredo una peculiar orografía que es posible contemplar en todo su esplendor desde diversos ángulos en rutas como la de La Atalaya, la ruta del Pico de Hacha y la Ruta de San Julián.
Callejear por las calles de nuestra villa y disfrutar de la gastronomía característica de una villa marinera.
GASTRONOMÍA
Del Mar
Una de nuestras señas de identidad, son las anchoas. Su elaboración comienza con la puesta de los bocartes en salmuera durante dos horas hasta el desbolle o descabezado. A medida que se van desbollando se van metiendo en nuevas tinas con salmuera limpia.
Luego estarán un mínimo de 6 meses en proceso de maduración, en este tiempo perderán agua y grasa y van incorporando sal y adquiriendo las características de color, olor y sabor propias de la anchoa.
Pasado este tiempo se sacan de los depósitos, se lavan bien, se les quita la piel y la espina dorsal, dejando los filetes completamente limpios. Son una semiconserva, por lo que se aconseja guardar en frío, cualquier alteración de estas condiciones acelera el proceso final de su maduración.
La marmita, el guiso de los marineros cuando salían a faenar,sus ingredientes principales son la patata y el bonito.
De la Huerta
Los respigos, son las partes más tiernas de la hoja del nabo, que durante la posguerra fue una verdura de subsistencia en muchos hogares de pescadores. Hoy, aquellos respigos se consideran el “oro verde” de Laredo. La divulgación de sus excelencias es el principal cometido de la Cofradía del Respigo de Laredo, fundada a comienzos del presente siglo. Con gambas, con gulas, con jamón o con chorizo. “Por la Inmaculada, respigada”. Si antaño sirvieron para quitar el hambre, hoy los respigos se las apañan para quitar el sentido.
El cocido montañes Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia blanca y la berza, a las que se añade el compango compuesto de chorizo, costilla, morcilla y tocino procedentes del cerdo. Es un plato con un alto aporte calórico, por lo que suele ser un plato de consumo ocasional.
De los pastos
Las carnes de Cantabria, están amparadas bajo la Indicación Geográfica protegida; procede del ganado vacuno nacido, criado y sacrificado en Cantabria, incluidas las razas de alta montaña destacando la I.G.P vaca Tudanca, alimentado con pastos naturales, que le confiere un sabor extraordinario a la carne.
Los quesos la Tierruca se caracterizan por tener fuerte sabor y la mayoría estan elaborados con leche de vaca. Los quesos mas emblemáticos y que no podéis iros sin probar son , los quesucos de Liébana, queso Picón Bejes-Tresviso, y los quesos de los valles Pasiegos.
Nuestra gastronomía está muy influenciada por el mar, por lo que encontrarás platos de pescado de gran calidad, y también encontrarás influencias gastronómicas de la huerta y de los pastos de la montaña con platos contundentes contra los días de frío.
Del Mar
Una de nuestras señas de identidad, son las anchoas. Su elaboración comienza con la puesta de los bocartes en salmuera durante dos horas hasta el desbolle o descabezado. A medida que se van desbollando se van metiendo en nuevas tinas con salmuera limpia.
Luego estarán un mínimo de 6 meses en proceso de maduración, en este tiempo perderán agua y grasa y van incorporando sal y adquiriendo las características de color, olor y sabor propias de la anchoa.
Pasado este tiempo se sacan de los depósitos, se lavan bien, se les quita la piel y la espina dorsal, dejando los filetes completamente limpios. Son una semiconserva, por lo que se aconseja guardar en frío, cualquier alteración de estas condiciones acelera el proceso final de su maduración.
La marmita, el guiso de los marineros cuando salían a faenar,sus ingredientes principales son la patata y el bonito.
De la Huerta
Los respigos, son las partes más tiernas de la hoja del nabo, que durante la posguerra fue una verdura de subsistencia en muchos hogares de pescadores. Hoy, aquellos respigos se consideran el “oro verde” de Laredo. La divulgación de sus excelencias es el principal cometido de la Cofradía del Respigo de Laredo, fundada a comienzos del presente siglo. Con gambas, con gulas, con jamón o con chorizo. “Por la Inmaculada, respigada”. Si antaño sirvieron para quitar el hambre, hoy los respigos se las apañan para quitar el sentido.
El cocido montañes Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia blanca y la berza, a las que se añade el compango compuesto de chorizo, costilla, morcilla y tocino procedentes del cerdo. Es un plato con un alto aporte calórico, por lo que suele ser un plato de consumo ocasional.
De los Pastos
Las carnes de Cantabria, están amparadas bajo la Indicación Geográfica protegida; procede del ganado vacuno nacido, criado y sacrificado en Cantabria, incluidas las razas de alta montaña destacando la I.G.P vaca Tudanca, alimentado con pastos naturales, que le confiere un sabor extraordinario a la carne.
Los quesos la Tierruca se caracterizan por tener fuerte sabor y la mayoría estan elaborados con leche de vaca. Los quesos mas emblemáticos y que no podéis iros sin probar son , los quesucos de Liébana, queso Picón Bejes-Tresviso, y los quesos de los valles Pasiegos.
LAREDO HISTÓRICO
Iglesia de Santa María de la Asunción
Declarada Monumento Nacional en 1931, es uno de los mejores exponentes del gótico costero cántabro. Edificada en el contexto de la concesión del fuero a Laredo en 1200 conoció un impulso a raíz de la Reconquista de Sevilla, en 1248. En esta empresa los laredanos se distinguieron bajo el mando del Almirante Bonifaz. Como recompensa, recibieron trozos de las cadenas que sujetaban las barcas del puente de Triana, y que hacían inabordable la villa hispalense. Dichos trozos se pueden ver en el techo del templo y han formado parte de exposiciones culturales sobre el histórico evento.
Con una estructura de cinco naves que responden a distintos periodos artísticos, conserva su tesoro más preciado en el retablo de Nuestra Señora de Belén, obra flamenca de mediados del s. XV.
La Antigua Muralla Medieval
Se conservan numerosos vestigios, contaba con una serie de puertas que permitían blindar el acceso a visitas indeseadas al tiempo que se convertían en lugar de portazgo indispensable para quien deseara introducir o sacar mercancías de la villa. En la actualidad es posible recorrer la Puerta Oeste, con acceso a Santa María; la Puerta de San Martín –popularmente conocida como “La Blanca”; la puerta del Merenillo o San Marcial; y la Puerta de San Lorenzo, conocida como “Puerta de Bilbao”.
Enamórate del Renacimiento visitando La Puerta de San Lorenzo. En su interior déjate llevar al S. XVI con la Exposición “Laredo, Destino … Yuste”. Aprovecha después, para pasear por sus alrededores: Ermita del Espíritu Santo, Casa de los Alvarado, Antiguo Hospital de Peregrinos, o el imponente Convento de San Francisco.
La Antigua Muralla Medieval
Se conservan numerosos vestigios, contaba con una serie de puertas que permitían blindar el acceso a visitas indeseadas al tiempo que se convertían en lugar de portazgo indispensable para quien deseara introducir o sacar mercancías de la villa. En la actualidad es posible recorrer la Puerta Oeste, con acceso a Santa María; la Puerta de San Martín –popularmente conocida como “La Blanca”; la puerta del Merenillo o San Marcial; y la Puerta de San Lorenzo, conocida como “Puerta de Bilbao”.
Enamórate del Renacimiento visitando La Puerta de San Lorenzo. En su interior déjate llevar al S. XVI con la Exposición “Laredo, Destino … Yuste”. Aprovecha después, para pasear por sus alrededores: Ermita del Espíritu Santo, Casa de los Alvarado, Antiguo Hospital de Peregrinos, o el imponente Convento de San Francisco.
Día internacional del Respigo
A principios del mes de diciembre, en Laredo celebramos el Día Mundial del Respigo, un plato típico muy nuestro que se obtiene de la parte más tierna de la hoja del nabo. Esta festividad, la organiza la Cofradía del Respigo de Laredo en colaboración con el...
